Vitt te (kinesiska: 白茶; pinyin: báichá), även kallat kejsarte. Förr i gamla Kina var det endast den kejserliga familjen som fick dricka det. Vitt te har en väldigt kort skördetid och det är den bidragande orsaken till dess exklusivitet och det höga pris.
Det vita teet är till utseende snarare är ljusgult eller guld grönt och är tillverkat av de första nyss utslagna knopparna. Dess smak är mycket mild och delikat.
Vitt ekologiskt te
Vitt te som är ekologiskt har mer smak. Våra teer odlas på höga berg på minst 1400-meters höjd över vatten där det är lite kyligare. Det medför en långsammare tillväxt med smak på bladen och det handplockas.
Vitt te hälsofördelar
Har en lugnande effekt.
Aminosyran teanin sägs lindra stress och oro.
Stärker immunförsvaret har högt innehåll av antioxidanter.
Effektivt mot infektioner, bakterier och virus.
Skonsamt mot magen och motverkar vätskeansamlingar samt stimulerar tarmsystemet .
Vitt te är nyttigare än grönt te som anses vara en av dom nyttigaste teerna.
En kopp vitt te lär kunna innehålla tre gånger så mycket näringsämnen som grönt te.
Tillverkning
Vitt te bearbetas knappt efter plockning, tillåts inte att oxidera. Bladen får torka i naturlig sol, ångas och torkas. Bladen är mycket fina, med silverfärgade vita tippar. På nära håll kan du se de små håren på de oöppnade knopparna, som är det som ger bladen ett vitaktigt utseende. Tack vare detta bevaras knopparnas näringsämnen i högre utsträckning än vid annan te-produktion. Då tebladen inte bearbetas behåller dom sin ursprungliga form och mycket av de nyttiga ämnen som naturligt finns i bladen.
Brygga/Bered vitt te
Grader:cirka 75 grader
1-3 tsk/kopp, då teet har stor volym
Dragtid: ca 1-3 minuter.
Du kan återanvända och brygga om
Koffein i vitt te
Vitt te har lägst koffeinhalt av alla teer
I en kopp på 250 ml, 2 gram te är det cirka 15-20 mg koffein. Det kan variera väldigt mycket.
Kalorier vitt te: (kcal) 0 /100 gram
Olika vita tesorter:
Vitt te kan delas in i två underkategorier: Silver needles är den finaste och består enbart av vitfjuniga knopparna, därefter kommer Baimudan och består av både blad och knoppar.
Hos oss kan du köpa vitt te online i lösvikt och tepåse i många utföranden.