Månad: november 2022

Sencha te har många hälsoeffekter, inklusive förmågan att förebygga kroniska sjukdomar, sänka blodtryck, balansera kolesterolnivåer. Hjälper till vid viktminskning, skyddar vårt immunsystem, öka vår energi och stimulera kognitiv aktivitet. Denna populära form av grönt te utgör cirka 80% av teproduktionen i Japan som är en stor te-dricks nation. 

Sencha te

Är en japansk ryokucha (grönt te) som bryggs med hela blad av Camellia sinensis-växten. Det ger teet flera imponerande hälsofördelar och även en utsökt och lugnande smak. Teet är gult i färgen och produceras från av de övre knopparna och löv från teplantor. Den har lätt arom och är bittert-söt i sin smak. Sencha te har inte behandlats och behåller därför sina näringsämnen och aktiva ingredienser, vilket leder till många hälsofördelar.

Olika typer av Sencha te

Det finns många typer av sencha teer, de mest populära är listade nedan.

• Shincha – Även känt som ”nytt te”, detta sencha te har en sötare smak och skördas under vårsäsongen.
• Asamushi sencha – Detta te är en väldigt ångad form av sencha grönt te med en mild smak.
• Fukamushi sencha – Fukamushi är ett starkt te som görs genom att blöta bladet under längre tid. Den har en mörk färg och en rik smak.
• Chumushi sencha – Detta sencha te är en blandning av asamushi och fukamushi sencha te. Det är ett måttligt ångat te med en gulaktig grön färg och en mycket mild smörig smak.

Så här brygger du Sencha te

Du kan enkelt göra ditt eget sencha te hemma, även om du måste hitta bladen först! Detta te finns sällan utanför Japan, men det är möjligt att hitta bladen i vissa specialaffärer.

Ingredienser:

2 tsk sencha

2 koppar vatten (filtrerad)

Steg 1 – Lägg löven till en tekopp. Du kan packa bladen i en sil, men i Japan föredrar bladen att branta fritt, vilket ger en rikare smak åt te.
Steg 2 – Värm vattnet, men låt det inte koka. Om vattnet är för varmt, kommer det att göra att teet blir bittert.
Steg 3 – Häll vattnet över tebladen i koppen och låt dem branta i 1-2 minuter.
Steg 4 – Låt teet svalna i 1-2 minuter och njut sedan!

Sencha innehåll:

De hälsofördelar som härrör från senchte är till stor del beroende på antioxidanter, katekiner, C-vitamin, betakaroten, folsyra, saponiner, kalium, kalcium och fosfor som finns i dessa näringsämnen. Det innehåller också koffein, vilket är en stor bidragsyter till många av hälsofördelarna.

Vitt te (kinesiska: 白茶; pinyin: báichá), även kallat kejsarte. Förr i gamla Kina var det endast den kejserliga familjen som fick dricka det. Vitt te har en väldigt kort skördetid och det är den bidragande orsaken till dess exklusivitet och det höga pris.

Det vita teet är till utseende snarare är ljusgult eller guld grönt och är tillverkat av de första nyss utslagna knopparna. Dess smak är mycket mild och delikat.

Vitt ekologiskt te

Vitt te som är ekologiskt har mer smak. Våra teer odlas på höga berg på minst 1400-meters höjd över vatten där det är lite kyligare. Det medför en långsammare tillväxt med smak på bladen och det handplockas.

Vitt te hälsofördelar

Har en lugnande effekt.
Aminosyran teanin sägs lindra stress och oro.
Stärker immunförsvaret har högt innehåll av antioxidanter.
Effektivt mot infektioner, bakterier och virus.
Skonsamt mot magen och motverkar vätskeansamlingar samt stimulerar tarmsystemet .
Vitt te är nyttigare än grönt te som anses vara en av dom nyttigaste teerna.
En kopp vitt te lär kunna innehålla tre gånger så mycket näringsämnen som grönt te.

Tillverkning

Vitt te bearbetas knappt efter plockning, tillåts inte att oxidera. Bladen får torka i naturlig sol, ångas och torkas. Bladen är mycket fina, med silverfärgade vita tippar. På nära håll kan du se de små håren på de oöppnade knopparna, som är det som ger bladen ett vitaktigt utseende. Tack vare detta bevaras knopparnas näringsämnen i högre utsträckning än vid annan te-produktion. Då tebladen inte bearbetas behåller dom sin ursprungliga form och mycket av de nyttiga ämnen som naturligt finns i bladen.

Brygga/Bered vitt te

Grader:cirka 75 grader
1-3 tsk/kopp, då teet har stor volym
Dragtid: ca 1-3 minuter.
Du kan återanvända och brygga om

Koffein i vitt te

Vitt te har lägst koffeinhalt av alla teer
I en kopp på 250 ml, 2 gram te är det cirka 15-20 mg koffein. Det kan variera väldigt mycket.
Kalorier vitt te: (kcal) 0 /100 gram

Olika vita tesorter:

Vitt te kan delas in i två underkategorier: Silver needles är den finaste och består enbart av vitfjuniga knopparna, därefter kommer Baimudan och består av både blad och knoppar.

Hos oss kan du köpa vitt te online i lösvikt och tepåse i många utföranden.

Här har vi ett urval av Julte, det är lite mer kryddiga teer som ofta förknippas med julen. Vi har även fina julförpackningar på vissa av teerna, perfekt som julklapp och att dricka under julen. Givetvis kan du dricka dom året runt för att minnas julen. En välj mellan fantastiska teblandningar av julens färger och smaker. En god kopp Julte värmer ditt hjärta och själ under kyliga semesterkvällar. Hos oss kan du köpa julte i många utföranden.

Matcha te och matcha pulver

Matcha är väldigt trendigt att dricka då ett är väldigt hälsosamt te. Matcha är gjort av ett grönt te som gjorts till pulver, så när du dricker Matcha konsumerar du hela lövet utan venerna i bladen som skurits ut. Vi erbjuder fin Matcha av kvalitén: Ceremoniell Matcha som är givetvis ekologiska och bio-aktiv. Matcha är den centrala fokuset i japanska teceremonier.

Ekologisk Matcha te

Kallas ofta för den ultimata drycken av forskare på grund av alla dess hälsofördelar. Här får man antioxidanter tillsammans med koffein. Innehåller också aminosyror, protein, kalium, kalcium och vitaminer A och C. Matcha togs över från Kina till Japan runt slutet av 1200-talet. Men på den tiden så var matcha mer enkelt tillverkad vid rostning och pulveriserande av tebladen. Det var inte före den uppfinning av oishita (odla i skugga) som är odlingsmetod.

Matcha pulver

Vi säljer äkta Matcha, dvs autentisk Matcha. Dess kvalité grundar sig i var Matchan är odlad, dvs i Japan. I hundratals år var Kina Matchans ursprung. Den bästa autentiska ceremoniella Matchan finns i Kyoto, Shizuoka och Aichi Prefectures och Kyushu-regionen i södra Japan. Där är odlingsmarken mer järnrik och har mer sluttande kullar. Samt har den idealiska temperaturen.

Läs historien om Matcha längre ner.

Japansk Matcha

Processen med att odla och producera Matcha i Japan är utvecklad och tweaked i över 800. Andra asiatiska länder som producerar liknande ”Matcha” pulver får en annan smak, samt har andra tillverkningsmetoder och regler. Det går inte jämföra äkta japansk Matcha med något annat pulveriserat te som tillverkas utanför Japan. Det finns inget som är lika bra, vare sig sig från Kina eller Thailand. I Japan skuggas matcha plantorna, ångas och lufttorkas. Därefter stenas de till Matcha-pulver. Japanerna är väldigt stolta över sina Matcha.

Gradering av Matcha

• Matcha av högkvalité är sällsynt. Det som bestämmer kvaliteten är utseendet, bearbetningsmetoden och ingredienserna.
  Teets färg
• Strukturen, kvaliteten och densiteten
• Kvaliteten på produkten – är den vener kvar?
• Pulvret finhet
• Huruvida det har förekommit någon långvarig exponering för syre
• Hur det odlats
• Behandling före det malsDet separeras därefter in i två huvudkategorier: Ceremoniell Matcha, kvalité och kulinarisk Matcha kvalitet.

Ceremoniell matcha kvalité

– högsta kvalité
Har en härligt grön färg med en mycket delikat smak och extremt fin textur. Ceremoniell Matcha är gjord av de yngsta tebladen där stjälkarna och venerna är helt borttagna. Bladen är stenmalda och kan enkelt kännas igen från de andra kvalitéerna tack vare sin ljusgröna färg.

Dosering:
Du behöver ungefär en halv tesked med ceremoniell matcha för varje kopp varmt vatten. Var noga med att vispa din dryck grundligt. Denna kvalité rekommenderas inte till matlagning eller bakning.

Kulinarisk matcha

Används ofta för matlagning och bakning. Det går givetvis också bra att dricka denna Matcha, som fortfarande är ett mycket högkvalitativt Matcha. Det har en något annorlunda smakprofil än ceremoniell matcha. Samt är är något annorlunda tillverkad och har lite olika egenskaper.
Dosering:
Du behöver använda lite mer av denna matcha för att göra en dryck. Blanda en till två teskedar till varje kopp vatten.
De 5 graderna av kulinarisk Matcha
Kulinarisk matcha pulver kan brytas ner ytterligare i fem huvudtyper: Premium, café, ingrediens, kök och klassisk.

Premium Matcha kvalité

Premium matcha te är perfekt för den dagliga konsumtionen, från morgon latte till en eftermiddags matcha smoothie. Jämfört med ceremoniell kvalité, är premium kvalité en mycket bra blandning till lägre pris. Det gör den till ett utmärkt val för vardaglig användning. Premium Matcha har en mycket fin konsistens. Den blandar sig lätt med vatten. Det har en lite mindre levande grönt färg än ceremoni matcha.

Café kvalité Matcha

Är tillverkad av det mindre känsliga blad än ceremoniella och premium matcha. Denna cafe kvalité Matcha har en extremt stark smak och är perfekt för matlagning och bakning. Det är en av de dyrare typerna av matcha pulver. Urskiljs från de lägre kvaliteterna med sin unika gröna färg. Café matcha har en fin konsistens som passar bra till att göra gröna smoothies eller en matcha latte.

Ingrediens kvalité Matcha

Matcha av ingrediens kvalitét är ett utmärkt val för recept som innehåller mjölk och andra mejeriprodukter. Använd den för att göra grönt te glass, en matcha smoothie eller matcha latte. På grund av sin tjocka konsistens fungerar den bra när det läggs till såser och desserter. Förhindra klumpar i dina recept genom att helst röra om matchan med en visp.

Köks kvalité Matcha

Matcha som i köksklass är ett av de mest ekonomiska valen och är gjord med mindre känsliga blad än de andra graderna. Den har en starkare smak som gör den perfekt för storskalig bryggning och att blanda i andra livsmedel. Inte lika bra som de andra typerna av matchpulver. Köks kvalitet Matcha är lite mörkare i färgen och säljs vanligtvis i större förpackningen “bulk”. Denna matcha är idealisk för att experiment med nya recept ta ut svängarna i köket.

Klassisk Matcha

En bra blandning och är väldigt prisvärd. Det är en av dom högre graderna men kostar betydligt mindre. Klassisk matcha har en stark och distinkt smak, vilket lämpar sig för många användningsområden. Det är som säljs mest av då den är mer tillgängligt.

Kuriosa, historien om Matcha te

Grönt te som är grunden i Matcha, som tidigare odlades först i Kina och därefter Japan. Det sägs att en munk från Kousanji templet i Kyoto tog några tefrön med sig och planterade dom nära sitt i Uji-regionen i Japan. Det är därifrån det finaste Matcha i världen producerats. Regionen var perfekt för att odla då det finns näringsrika jordar, varma dagar och svala nätter och dimmigt klimat.

Odlarna började täcka buskarna under skugga för att främja den näringsrika utvecklingen. Därefter ångades det torrt till Tencha och därefter malt under sten till pulver och så var Matcha skapad.

Matcha te ceremonier

De japanska munkarna utvecklade det kände te ceremoni konceptet genom att dricka Matcha före meditation. Teet bidrog till bättre koncentration sig och rening av sina sinnen. Allt för uppnå de högsta nivåerna av Zen. Samurai använde de Zen buddhistiska principerna på soldater i armen för att öka deras energi och vakenhet i strid. Det sägs även att Eisai först gav Matcha till Minamoto no Santomo Shogun, som är känd för sin stora konsumtion av alkohol för honom att boka sin baksmälla. Efter hans svept Matcha var Shoguns baksmälla borta och kände sig pånyttfödd.

Under många år var Matcha endast reserverad för Shogunerna och adeln i Japan. Något som skulle förändras under 1800-talet när Uji-bearbetningsmetoden uppfanns. Det är en mycket effektivare process som ledde till att Matcha blev mer tillgänglig för de japanska massorna.

Matchas odling:

Den färdiga produkten som vi konsumerar i sin pulverform och slutprodukt heter “Matcha” . I sista steget så mals det bearbetade torkade tebladet till ett pulver med hjälp av stenmortlar. Det som händer före pulveriseringen är en produktion av “tencha”. Tencha är den råmaterialet av Matcha.

Tebuskarna har olika tillväxtfaser och i mitten på april är det bra säsong för odla. Plantorna täcks med skärmar. Det görs för att begränsa solljuset till växterna med 60-75%. Nyare forskning har upptäckt att det är genom fotosyntes aminosyror som tetanin som är det som ger en söt smak. Då omvandlas till antioxidanter som katekiner, komponenter som är ansvariga för bitterhet. Begränsning av sol reducerar fotosyntesen ger en mer sötare, mindre bittert slutresultat. Efter cirka 10 dagar så lägst ett lager halm över skärmarna för att begränsa mängden solljus till 90%. Då är plantorna nästan helt i mörker. För få den naturliga ljuset för dess tillväxt tvingas bladen att sträcka ut sig. Te bladen får klorofyll och blir bredare,tunnare, mjukare och ljusgröna till färgen.

Så här går tillverkningsprocessen till:

I maj plockas tebladet för hand. De översta bladen på toppen av växten som är dom yngsta, färskaste och ljusaste, plockas för högsta graden te. De lägre, äldre bladen, som är mörkare grönt, plockas för lägre kvalitén av Matcha , exempel matlagnings kvalitét.

Direkt efter plockning går bladen till bearbetningsanläggning där de ångas för att förhindra oxidering. Ångan är vanligtvis mycket kort; ca 20 sekunder gör att bladet behåller sin gröna färg. Därefter avlägsnas fukten och i tegelugn (Hoiro) Det unika med Tencha-bladen är att man avlägsnar alla stjälkar och vener, siktas, skärs och torkas igen. Då är den äntligen klar att bli mald till Matcha-pulver.

Användningsområden

Matcha är kan användas till mycket. Det traditionella sättet att njuta av matcha är att vispa det i varmt vatten tills det börjar skumma. Det finns dock många andra sätt på vilka man kan njuta av denna populära dryck. Du kan baka matcha-kakor, smoothies, smoothies, muffins, glass och även pannkakor. Det är endast inspirationen som sätter gränser om vad du kan tillaga med Matcha.

Förvaring av Matcha

Undvik värme och ljus förvaras bäst i en tät behållare som inte släpper in ljus. Vissa förvarar det även i kylskåp.

Koffeinfritt te är ett bra alternativ till vanligt te. Koffein i te har en uppiggande effekt, något många av oss ser som positivt. Men du som inte vill ha den effekten eller vill skära ner på koffein så finns det många andra alternativ att välja på.

Varför välja koffeinfritt te?

Koffeinfria teer, som örtte och fruktte med flera är mycket  återfuktande för våra kroppar och ökar vår välbefinnande.
Med hjälp av koffeinfritt te är det möjligt att minska på några av det potentiella problemen som te med koffein är förknippat med. Till exempel att att minimera symtom som ångest, oregelbunden hjärtslag, uttorkad kropp och sömnlöshet.

Både koffeinfria och vanliga teer är rika på naturliga fytonutrienter som kallas flavonoider, kraftfulla antioxidanter med antiinflammatoriska och immunförsvar Att konsumera koffeinfritt te bidrar till en god matsmältning, håller din magar frisk och ger dig mjukare hud. Många väljer att dricka koffeinfritt i samband med graviditet för då bör man konsumera mindre av koffein.

Koffeinfritt te eller andra alternativ?

• Örtte:
  Örtte finns i så många variationer och smaker och de flesta innehåller mycket näringsämnen som bidrar till en bättre hälsa.
• Kamomill te:
• Har en lugnande effekt på oss och främjar vår sömn och minskar ångest. Det är gjort av torkade blommor från Egypten.
• Fruktte: Är helt utan koffein då det är gjort på frystorkad frukt.

Köpa koffeinfritt te online

Hos oss kan du köpa koffeinfritt te i lösvikt och tepåse i många utföranden.

Teer med härliga blandningar med ingefära. Ett ingefära te är varmt och lugnande te som innehåller många näringsämnen som ger antiinflammatoriska, avgiftande och immunförstärkande egenskaper. Hos oss kan du läsa mer om detta immunboostande ingefära te. Det ger dig en hälsosamt sätt att börja din dag med.

Förutom att Ingefära te är kryddigt gott så dämpar aptiten och ämnesomsättningen. Så skyddar den mot förkylningar och åkommor bättre än det mesta. Ginger (Zingiber officinale) är en av de äldsta odlade växterna som finns för närvarande.

Historiker tror att ingefära har blivit odlad i mer 5000 år, sedan gamla indianer och kineser upptäckte och använde roten för att hjälpa till att behandla en rad olika sjukdomar. Ingefära är är en koffein- och sockerfri växt som innehåller en blandning av vitaminer och mineraler som arbetar tillsammans för att gynna din hälsa. När roten görs till te så ger ingefära frisläppanden gingerol och proteas, vilka är föreningar som kan bidra till att öka hjärt-kärlcirkulationen.

Fakta om Ingefära te

Ingefära tillhör samma familj som kardemumma, gurkmeja och galangal och är rot som har använts i Kina i över 2000 år för att bota olika sjukdomstillstånd.

Brygga ingefära te

Ingredienser:
2 dl vatten
Torkad ingefära eller färdigt ingefära te
½ – 1 pressad citron
1 msk honung

Hälsofördelar med ingefära te

De fördelaktiga ingredienserna i ingefära är gingeroler. Ingefära te har antioxidant, antibakteriella och antiinflammatoriska fördelar. Ingefära innehåller också fytokemikalier som stimulerar matsmältning och lugnande upprörda magar och ger blodförtunnande effekt (som aspirin) som kan förbättra blodcirkulationen och förhindra koagulering. Dessa matsmältnings fördelar kan bidra till att förbättra kroppens rengöringsprocess genom att eliminera avfall och toxiner, vilket i sin tur främjar ett hälsosammare / starkare försvar mot sjukdom och sjukdom.

Ingefära te som huskur mot förkylning

Ingefära och även citron är antiinflammatoriskt och har väldigt lågt pH-värde som gör att kroppen blir motståndskraftig mot virus. Ingefära sägs vara en av världens allra bästa antiinflammatoriska livsmedel. Det är en ren vitaminboost som ser till att du börjar dagen riktigt bra. Kan med fördel drickas 3 koppar om dagen.  Undvik ingefära om du är blödarsjuk eller äter blodförtunnande medicin.

Historia

Ingefära introducerades i västvärlden när den exporterades från Indien till det romerska riket. Ingefära vara en otroligt lyxig krydda och var mycket svår att skaffa. Under 13: e och 14: e århundradet så planterade arabiska handlare emellertid ingefärs rötter under hela sin resa i Afrika.

Det ledde till att plantan spred sig och priserna gick ner. Idag kan ingefära köpas till skillnad mot förr då ett var som helst jämfört med hundratals år sedan, då runt 450 gram kostade lika mycket som ett levande får.

För te-konnässörer finns det inget som är bättre än att dyka in i en värld av förstklassiga ekologiska lösviktsteer. Med ett brett utbud av sällsynta blandningar från hela världen kan du utforska nya spännande smaker och utmana dina sinnen. Ta del av ett imponerande urval av gult te, vitt chai te, svart te, grönt te och oolong te – alla gjorda av noggrant utvalda hela blad som har bearbetats med stor omsorg till perfektion.

Konstnärlig bearbetning av te

Bearbetning spelar en viktig roll för att producera fina teer. Det är en konstform som kräver både skicklighet och kunskap för att se till att de unika egenskaperna hos varje blad respekteras och bevaras under processen. Ta del av högsta kvalitet som kärleksfullt har tillverkats av erfarna hantverkare med hjälp av traditionella tekniker.

Fördelarna med te i lösa blad

Teer med lösa blad är idealiska för dem som vill uppleva den fulla smaken och aromen av sin dryck utan oönskade tillsatser eller konserveringsmedel. Till skillnad från färdigförpackade tepåsar som vanligtvis innehåller te-damm eller fannings, innehåller lösbladiga teer endast hela blad – vilket gör att deras färskhet och styrka bevaras längre. Dessutom behåller lösa blad i allmänhet sin smak bättre än de i färdigförpackade påsar eftersom de inte har utsatts för luft eller ljus lika mycket som de senare. Därför ger de en mer intensiv smakprofil med varje kopp!

Skäm bort dina sinnen med våra finaste teer!

Ekologiska lösviktsteer av bästa kvalitet gör att du kan uppleva alla deras unika smaker med varje klunk. Allt ifrån gult te, vitt chai te, svart te, grönt te och oolong te – alla noggrant utvalda för sina distinkta egenskaper och bearbetade med traditionella tekniker. Så varför inte skämma bort dina sinnen redan i dag? Prova ett av alla förstklassiga ekologiska teer i lösvikt från hela världen! Du kommer inte att bli besviken!

Om du letar efter ett naturligt sätt att stödja din viktminskningsresa kan te vara något för dig. Studier har visat att om man dricker vissa typer av te kan det hjälpa till att stödja fettförbränningen, öka ämnesomsättningen och öka energinivåerna. Här är vad du behöver veta om hur te kan hjälpa dig att bränna fett.

Vilka är de bästa teerna för att bränna fett?

När det gäller teer som kan hjälpa till med fettförbränning är grönt te ofta något av det första man tänker på. Grönt te innehåller kraftfulla antioxidanter, så kallade katekiner, som kan hjälpa till att öka ämnesomsättningen och minska ditt totala kaloriintag. Ett annat utmärkt val är oolongte, som har visat sig innehålla föreningar som kan öka lipolysen – eller nedbrytningen av fettceller i kroppen. Dessutom är svart te också utmärkt för att minska aptiten samtidigt som det ökar energinivåerna – perfekt om du försöker dra ner på snacks mellan måltiderna!

Fördelar med att dricka te för viktminskning

Fördelarna med att dricka te för viktminskning sträcker sig längre än bara till fettförbränning. Genom att minska ditt totala kaloriintag och öka energinivåerna kan en kopp te före måltiderna göra det lättare för dig att hålla dig till hälsosammare måltidsalternativ oftare. Dessutom tyder viss forskning på att det också kan bidra till att minska stressnivåerna genom att dricka te genom att lugna ner ditt centrala nervsystem – detta kan i sin tur gynna ditt matsmältningssystem och hålla suget på avstånd.

Om du letar efter ett naturligt sätt att stödja din viktminskningsresa utan att förlita dig på kosttillskott eller extrema dieter kan det vara ett effektivt sätt att dricka vissa typer av te. Dessa teer har inte bara egenskaper som hjälper till med fettförbränning och ökar ämnesomsättningen, utan de kan också ge några andra stora hälsofördelar som att minska stressnivåerna och hjälpa till att dämpa aptiten. Så varför inte hämta några olika sorters teer idag och ge dem ett försök? Du kanske blir positivt överraskad av resultaten!